ランチでは1996年式の正油味とざるらぁ麺・1997年式の味噌味をご用意。ちゃぶ屋創業当時の味を再現した、懐かしく飽きのこないおいしさです。夏季限定で大人気だったザルらぁ麺も、定番のランチメニューに仲間入りしました。

ディナーでは創業10年を経て出来上がった2007年式の正油らぁ麺と、夜だけの限定メニュー塩らぁ麺をお召し上がりいただけます。トッピングは、ランチと共通の4時間煮込んだとろけるおいしさのチャーシューに加え、エシャロットやにんにくのアクセントの新しい味わいが特徴です。

サイドメニューには、ランチ・ディナーともに水餃子をご用意。もっちりとしてコシのつよい皮と、旨みのつまった具のバランスが絶妙な一品。

店頭の看板やカウンターのステンドライトは、新三河島で創業時から使用している手作りのもの。スタイリッシュながらレトロなあたたかみのある店内です。
ちゃぶ屋の誇る、コシが強くなめらかな食感の自家製麺を作り上げる製麺室と、本店とMISTのスープを作る広い厨房を備えた、ちゃぶ屋のおいしさのすべてが詰まった本店でこだわりの味をお楽しみください。